枝豆の美味しい茹で方☆
chunchun2 @cook_40041222
レシピではないかもですが、覚書です。今回は丹波黒大豆枝豆を頂きましたが、普通の枝豆でもこの方法だと塩味がしっかり入って水っぽくなく美味しいです。
このレシピの生い立ち
京都っ子にいただきものをしたので♪
以前住んでいたゲストハウスのハウスメイトにおしえてもらったのです。共同キッチンで毎日お料理パーティー、楽しかったなあ♪←遠い目。。。
アプリでひらく作り方
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枝豆の両サイドをはさみでカットする。手間がかかりますが、ここが重要ポイント！注：豆を切らないようにね。
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鍋に枝豆よりも少し少なめのお湯を沸かします。沸騰したらちょっと大目に(一握り弱)塩を入れます。
- 3
枝豆を鍋に投入し、ふたをします。沸騰してからタイマーを４分にセット！
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タイマーがなったらざるにあけます。＊水には決して晒さないでください。
- 5
飾り塩をふってお皿に盛り付け、ビールを注いだら出来上がり！
あっ、ビールは余計でした、、、。(´▽｀；) -
コツ・ポイント
塩は海塩がお薦め。味に円みのある沖縄の塩とかだったらサイコーですね！茹で時間は守りましょう♪たくさん茹ですぎたら次の日五目煮やコールスローなどにも使えます。茹でる鍋はルクルーゼや土鍋がお薦めです。
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7/23話題のレシピつくれぽ10人ありがとうございましたm(_ _)m皆様にとても感謝しております。職場の人に枝豆を頂きました♪ d(⌒o⌒)b♪この茹で方は豆がふっくらして、中まで塩味がしみてておいしいよ！！皆も試してみてね♪
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