カルボナーラ☆
chieci @cook_40084984
カルボナーラの本場ローマでは生クリームは使いません。あ、じゃあ、軽いんだ♪と思ったら、その代わりにパルミジャーノがたっぷり入ります・・・。パルミジャーノの質と混ぜるスピードが味の決め手です！作るのも食べるのも気合を入れて挑んでください☆
このレシピの生い立ち
姉と試行錯誤しながらたどり着きました☆
こってりだし、カロリーは怖いしで、あまり食べませんが、
やっぱり美味しいパスタです♪
カルボナーラ☆
カルボナーラの本場ローマでは生クリームは使いません。あ、じゃあ、軽いんだ♪と思ったら、その代わりにパルミジャーノがたっぷり入ります・・・。パルミジャーノの質と混ぜるスピードが味の決め手です！作るのも食べるのも気合を入れて挑んでください☆
このレシピの生い立ち
姉と試行錯誤しながらたどり着きました☆
こってりだし、カロリーは怖いしで、あまり食べませんが、
やっぱり美味しいパスタです♪
作り方
- 1
卵は全卵でＯＫ。パルミジャーノのすりおろしと塩をボールに入れて・・・（塩は少しでいい）
-
- 2
よく混ぜます。
ほんとによく混ぜます。
文明の利器を使うという手もあります。 -
- 3
パンツェッタはオリーブオイルでカリカリになるまで炒めます。
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- 4
熱々のパスタとパンツェッタを投入☆
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- 5
ガーーっと急いで混ぜます。生っぽかったら弱火か湯煎にかけながら混ぜてね。
-
- 6
仕上げに黒胡椒をガリガリガリ・・・。
急いで食べて＝＝！ -
コツ・ポイント
こつは、手順５です。ここで、全てが決まります。
生っぽいのはアウト。メンドクサイけど、湯煎にかけると失敗しません。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17787830
