濃厚♪カボチャのポタージュスープ
momoiromomo @cook_40034644
クリーミーで濃厚なカボチャポタージュスープです。皮も入れることで食物繊維もたっぷりとれる、身体に優しいスープです♪
冬はあたたかくこっくりと、夏は冷たくしてもおいしいですよ！
このレシピの生い立ち
大量のカボチャを頂き、含め煮以外のレシピを考えました。里帰り出産中に母が実家で作ってくれたのを思い出しながら。
濃厚♪カボチャのポタージュスープ
クリーミーで濃厚なカボチャポタージュスープです。皮も入れることで食物繊維もたっぷりとれる、身体に優しいスープです♪
冬はあたたかくこっくりと、夏は冷たくしてもおいしいですよ！
このレシピの生い立ち
大量のカボチャを頂き、含め煮以外のレシピを考えました。里帰り出産中に母が実家で作ってくれたのを思い出しながら。
作り方
- 1
玉ねぎ、長ネギをみじん切りに。カボチャはワタをとり、小さめにスライスする。
- 2
バターで１を炒め、コンソメスープを加えて煮込みます。
- 3
カボチャが柔らかくなったらミキサーにかけ、お好みのサイズ（細かさ）にして下さい。
- 4
3を鍋に戻して火にかけ少し煮込んだら、牛乳と生クリームを加えます。
＊生クリームを入れたらあまり煮込まないこと。 - 5
最後に塩コショウで味をととのえて出来上がり！
お好みでクルトンやパセリを散らしてみては。
コツ・ポイント
カボチャの皮もそのまま入れることで食物繊維がたくさんとれます！玉ねぎに長ネギもプラスすることで、甘さとコクがアップ！カボチャの風味を活かしたいときは生クリームは少なめに。全体のとろみをみながら牛乳や生クリームで調節できます。＊＊ブログ随時更新中で～す♪＊＊ http://plaza.rakuten.co.jp/momoiromomo/
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