おナスを切って水にさらします。私は切ったおナスの真中に包丁で切り目をいれてます。

油で素揚げしてください。

めんつゆを用意しおろししょうがを混ぜて揚がったおナスを入れていきます。

鰹節１パックも混ぜます。大葉を刻んでさらしておきます。

お皿に盛って上に大葉といりゴマをのせ、つめたく冷蔵庫でひやしてください。