今回は、連子鯛。
写真上部に箸を置いてます。(2匹を主人、娘、私の3人で食べた)
2匹で700円。

皮目に切り込みを入れる。全体に塩を振って15〜30分おく。網の上に置くと、出てきた汁に浸らないのでオススメです。

ペーパーで水けを拭き取り、改めて全体に塩をまぶす。
しっぽと、盛り付けた時に上になる方のヒレに塩を多めにまぶす。

しっぽ・ヒレの焦げが気になる方は、写真のようにアルミホイルを巻きます

盛り付けた時に上になる方から焼き、両面焼く。
お好みで薬味を添えて出来上がり。