新生姜と蟹の黄金あんかけチャーハン
ちきぷん @cook_40039520
パラパラのチャーハンに新生姜のサワヤカさをプラスし、生姜を効かせた蟹あんをかけていただきます♪
このレシピの生い立ち
新生姜を使ってサッパリしたチャーハンを作りたくて、いつものあんかけチャーハンに混ぜたら大成功！でした
新生姜と蟹の黄金あんかけチャーハン
パラパラのチャーハンに新生姜のサワヤカさをプラスし、生姜を効かせた蟹あんをかけていただきます♪
このレシピの生い立ち
新生姜を使ってサッパリしたチャーハンを作りたくて、いつものあんかけチャーハンに混ぜたら大成功！でした
作り方
- 1
卵の1つを黄身と白身に分け、黄身と全卵1つを温かいご飯に混ぜておく。
新生姜を漬けていた汁、大１．５も混ぜる。 - 2
新生姜をみじん切りにする
- 3
フライパンにサラダ油を煙が上がるまで熱し、①を入れる。パラパラになるまで炒め、最後に②、ごまを加え、ひと炒めし器に盛る
- 4
同じフライパンを綺麗にし、サラダ油、生姜の摩り下ろしを入れ熱する。カニ缶を汁ごと加え、かるく炒め、酒、水を加える
- 5
片栗粉小２に水小２を混ぜ、火を止めた④に加え、再び火をつけ卵白を流しいれ、あんを作る
- 6
出来たあんをチャーハンにかけていただく
コツ・ポイント
⑤のあんは缶詰に塩気があるようなら味付け不要ですが、無いようでしたら様子を見て塩をプラスしてください。今回は１人前１缶使って贅沢に使用しました（笑）が、２～３人分くらいは１缶で間に合うと思います（＾＾；）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17789466
