サツマイモを20分程度（柔らかくなるまで）蒸す

冷めないうちにサツマイモの皮をむき、バーミックス（あるいはマッシャー）でつぶす。

半分程度つぶれたら生クリーム、三温糖を加え、なめらかになるまでつぶす。

よりなめらかにするには、万能こし器等で裏ごしする

型に入れ、フォークで筋を付け、オーブントースターで7～8分焼く。
※てりを付けたい場合はバターを一かけ乗せて焼く。