空芯菜の炒めもの

che @cook_40022582
空芯菜、といえば炒めものが定番。卵入りで、やわらかい味にしてみました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤーチャンプルーに使うつもりで用意していた溶き卵を、すっかり忘れてしまい、仕方なくこの炒めものに使ってみたら、味がまろやかになっておいしかったです。
空芯菜の炒めもの
空芯菜、といえば炒めものが定番。卵入りで、やわらかい味にしてみました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤーチャンプルーに使うつもりで用意していた溶き卵を、すっかり忘れてしまい、仕方なくこの炒めものに使ってみたら、味がまろやかになっておいしかったです。
作り方
- 1
生姜をすりおろす。卵を割ほぐしておく。★を合わせておく。
- 2
空芯菜を3cm長さに切る。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクと長葱のみじん切りを炒め、香りがたったら空芯菜を加える。
- 4
生姜のみじん切り、★を加えてさっと混ぜたら、卵を加えてざっくり混ぜ、胡麻油で香りをつけてできあがり。
コツ・ポイント
空芯菜はすぐに火が通るので、強火で手早く炒め合わせます。
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