干物を焼いてほぐします。

白ゴマとバタピーをﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰにかけます。結構ドロドロになるまでつぶしてね。

２とお味噌を混ぜます。そしてアルミホイルの上に薄く延ばしてオーブンなどで軽く焦げ目がつくくらい焼きます。

だし汁を火にかけ干物、小さく刻んだ鳥皮を入れて煮えたら３を溶かします。

野菜を切ります。
きゅうりは輪切り、ナスは半月切りにして塩もみし、しんなりしたら水洗い。

４があらかた冷めたら５の野菜、手でつぶした豆腐を加え、そこにガラガラ～っと氷をいれます。

そのまま冷蔵庫で冷やしてできあがり。ご飯や麺にかけて薬味を乗せてお召し上がりください。