ジャガイモは細切り出来るスライサーで、水にさらしておく。
玉葱は細切り。
ベーコンは適当な大きさで

ベーコンを炒めて油をだし、玉葱を加えてさらに炒める。
ここで塩胡椒で味付け。

ジャガイモを水切りし、炒めたベーコンと玉葱、チーズを加えて混ぜ合わせる。

少し多めのオリーブオイルを敷いたフライパンに混ぜ合わせた材料を丸くなるように流し中火～強火で焼く。

軽く焦げ目が付くように焼いたら裏返す。
（超大変ですが・・・）
ふたをして少し弱火にして10分くらい焼く。

ふたを開けて表面がカリっとなるようにさらに焼いて適当な頃合で出来上がりです。