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鮭のディルクリームソースパスタ
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鮭のディルクリームソースパスタ-レシピのメイン写真

鮭のディルクリームソースパスタ

#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932

いつも通りの自己満足レシピ(笑)
このレシピの生い立ち
ディルと相性の良い、鮭・長ネギを使った、北欧風のパスタです。

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鮭のディルクリームソースパスタ

#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932

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材料

  • フェットチーネ 250g
  • 鮭の切り身 4切れ
  • 長ネギの斜め切り 1本
  • 潰したニンニク 1片
  • ディルの葉のみじん切り 1枝
  • ディルの茎のみじん切り 1枝
  • カルダモンパウダー 小匙1/2
  • 生クリーム 1パック
  • 白ワイン 大匙3
  • 塩・白胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルを熱して、潰したニンニクを加え、弱火で炒める。

    • 鮭のディルクリームソースパスタ作り方1写真
  2. 2

    ニンニクの香りが、オイルに移ったら、ニンニクを取り除き、鮭を炒める。

    • 鮭のディルクリームソースパスタ作り方2写真
  3. 3

    鮭に火が通ったら、取り出し、骨・皮を除いて細かく解す。

    • 鮭のディルクリームソースパスタ作り方3写真
  4. 4

    3のフライパンに長ネギを加え、弱火で炒める。

    • 鮭のディルクリームソースパスタ作り方4写真
  5. 5

    長ネギがしんなりしたら、解した鮭・ディルの茎を加え、軽く炒め合わせる。

    • 鮭のディルクリームソースパスタ作り方5写真
  6. 6

    白ワインを振り入れ、アルコールを飛ばし、弱火で汁気が飛ぶまで煮詰める。

    • 鮭のディルクリームソースパスタ作り方6写真
  7. 7

    生クリーム・カルダモンパウダーを加え、中火で濃度がつくまで煮詰める。

    • 鮭のディルクリームソースパスタ作り方7写真
  8. 8

    塩・胡椒で味を整え、茹でたパスタを加え、和える。

    • 鮭のディルクリームソースパスタ作り方8写真
  9. 9

    皿に盛り付け、ディルの葉を散らして完成。

    • 鮭のディルクリームソースパスタ作り方9写真
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#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932
2015/03/12 10:31に公開
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このレシピのキーワード

パスタ 鮭 切り身 生クリーム にんにく カルダモン ディル 長ネギ

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