きくらげをもどしておく。
（画像ナナメでみづらくてすみません）

トマトの皮をむき刻む。トマトの皮をむくときは、へたのほうにフォークをさしてコンロであぶって水にさらすと湯向きするより断然早くてラクチン。

トマト缶使用の際は、ココはパス。

にんにく、しょうがともにみじん切りにし、少量のオリーブオイルで香りをたたせる。焦がさないように弱火で。

鷹の爪の種をとりのぞく。今回は魔女っぽくカタチを残すために縦に包丁をいれました。
辛いのが苦手な方は鷹の爪は入れなくてもOKです。

鷹の爪とたまねぎを鍋にいれ炒め、さらに残りの野菜と固形コンソメを入れ火が通るまで煮る。トマト缶もここでジュースごと全部入れる。※ホールの場合はつぶしながら入れてください。

鍋を待つ間にきくらげを食べやすい大きさに切る。
ついでにまな板なんかも洗っちゃいましょう。

きくらげ。。。
このスジスジがコウモリの羽みたいに見えませんか？

野菜に火が通ったら、きくらげ、ツナ缶を入れる。ひと煮だちしたら、ケチャップ、しょうゆをいれ、塩コショウで味をととのえる。
ケチャップ思い切ってドバっといっちゃって。

バジル、パセリをいれてひとまぜしたら出来上がり。
いったん冷ますと味がよくしみこみ、全体になじみます。

色がさみしいのでブロッコリー追加してみました。