煮しめを作ります。
※写真は蓮根、人参、しいたけ、絹さやを使用。

かまぼこを飾り切りします。

ラディッシュを飾り切りして水にさらしておきます。
※水に漬けることで切り口が綺麗に開きます。

エビを出汁、薄口醤油、酒、みりん、砂糖で煮込んで味付けします。

すだちの上部1/4を切り、中身をスプーンでくり抜いて器にし、なますを盛り付けます。

手毬寿司を作ります。※写真はスモークサーモン(＋ディル)、ローストビーフ、鯛の刺身(＋イクラ)を使用。

弁当箱に適当な大きさに切った水菜を敷き詰めます。

①～⑥のおかずをバランスよく盛り付けて完成です。