冬瓜とスペアリブの煮込み
sugarpepper @cook_40048386
大好きな冬瓜をスペアリブと一緒にフライパンひとつで煮込んでみました！スペアリブから出たダシ(？)がいい味出してます☆
このレシピの生い立ち
こってりとあっさりを組み合わせたらどうなるんだろう？と考えたらこんなん出来ました～♪
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜の皮を少し厚めに切り落とし、適当な大きさに切る。にんにくをスライスして中の芯(芽)をとっておく。
- 2
フライパンを温め少～しサラダ油をひいてにんにくの香りが出たら、スペアリブを入れて全面に焦げ目がつくまで中火くらいで焼く。
- 3
肉に焦げ目がついたらフライパンに水を入れて(お肉の1/3くらいになるくらい)◆の調味料類を入れて蓋(アルミホイル)をする
- 4
5分くらい煮たら、冬瓜を入れてさらに煮る。冬瓜の周りが透き通ったようになったら箸や竹串をさしてスーと入ったらOK。
- 5
圧力鍋で先にスペアリブを煮込んで後から冬瓜を入れて煮てもお肉が柔らかくなって美味しいです！
コツ・ポイント
実は途中で何度も味見しました＾＾；ダシははじめは薄味で煮込んだほうがいいです。(煮込んでいるうちに味がしっかりしてきます。)スペアリブをにんにくと焼くことによって、豚肉の臭みが消え、旨みが増します☆調味料はお好みで調整して下さいね＾＾/
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テクテク坊主 -
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