ご飯は耐熱皿（グラタン皿など）に平によそっておく。

じゃが芋は１㎝厚に切り、ひたひたの水で、自ら茹でる。柔らかくなったら①のご飯の上にのせる。茹で汁はとっておく。

ほうれん草は固めに茹でて、３㎝長に切る。

鍋に２の茹で汁とほうれん草、豆乳、味噌、塩を入れ弱火にかける。味噌は白味噌がお勧めですがなければお使いのもので。→

甘みが足りなければ、みりんなど入れるといいかも。白味噌より塩分が濃いので注意です。

沸騰させないように加熱し、味を調え、一度火からおろす。

ボールに薄力粉とオリーブオイルを入れなじませる。⑥に入れ弱火にかけて加熱。

へらでたえず、底から混ぜながら加熱し、とろみがついたら火を止める。

粗熱が取れると更に濃度が濃くなるのでそのまま少しおいておく。緩いくらいで大丈夫。

茹で汁の量が異なるので、とろみが冷めても弱ければ⑦を適宜もう一度繰り返す。シチューより濃いめになるようにします。

②の上に⑩の豆乳ホワイトソースをのせ、酒粕をちぎりのせて、トースターで１５分ほど焼く。

パン粉をのせてもgood です♪