玉ねぎはみじん切りにして分量外の油を引いたフライパンで飴色になるまで炒める。

ハンバーグ生地を作る。ボールに挽き肉全量、卵、パン粉、炒めた玉ねぎ、お好みでソースと醤油とケチャップを加える。

30回ほどこねる。
この時、こねすぎると焼き上げたときにハンバーグの食感が悪くなるので注意！！

出来上がったハンバーグ生地を２つに分けて楕円形にし、中心にくぼみを作る。パットに移しラップをして冷蔵庫でやすませる。

その間にキャベツをみじん切り、ナス、トマトをくし型、いんげんは4センチ感覚で切る。

フライパンに油を熱し、ハンバーグを中火で焼く。2分ほどしたら裏返し弱火で1分経ったらそのまま蓋をしてしばらく焼く。

竹串で刺し、肉汁が透明になったのを確認したら先ほど切ったナス、いんげんを足して軽く菜箸で揺り動かしながら炒める。

お皿にご飯と千切りキャベツを乗せ、ハンバーグと炒めた野菜も飾り付ける。フライパンの肉汁は別の鍋に移す。

肉汁、ケチャップ、ソース、砂糖を混ぜ弱火で軽く煮立たせる。これでグレイピーソースの出来上がりです！

工程9の間に目玉焼きを作る。黄身の固さはお好みで水加減を調整する。

ソースをハンバーグにかけて上から目玉焼きを乗せたら出来上がり☆