作り方
- 1
オリーブオイルを多めに引き、みじん切りにしたにんにくと鷹の爪を弱火でじっくり炒めます。
-
- 2
にんにくが狐色になってきたらホールトマト水煮をどばーっと潰しながら入れます。
-
- 3
コトコト弱火で煮込みます。煮込んだら滑らかで甘味もでます。
このへんからパスタを茹で始めます。塩味がちょっと薄めのお湯に少しオリーブオイルを垂らし、ぐらぐら沸騰したらパスタを投入。表示の茹で時間よりも１分早めにタイマーをセット。 -
- 4
トマトソースにコンソメ、パスタの茹で汁(おたまで２杯弱)を投入。火を通し馴染んだらパスタが茹であがるのを待ちます。パスタを投入し気持ち煮込みソースを絡ませます。味みて塩味が足りなかったらこの時点で調整します。コクが足りなかったらコンソメを。
-
- 5
お皿に盛りつけます。なるべくソースをてっぺんにのせます。パルミジャーノンチーズを削りかけます。
胡椒を引き、パセリをのせたら出来上がり♪ -
コツ・ポイント
辛いのがお好みの方は鷹の爪の本数を増やしてください。このソースにバジルペーストや茄子、ズッキーニ、きのこ類、など季節の野菜をたっぷり入れても美味しいですよ♪ベーコンやチキンなど肉類を入れるとこくも出て味もがらりと変わります。カッテージチーズを混ぜてもGOOD!スパイスを変えるとトマトカレーにも変身します！！
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ちょこん☆ -
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