お米を洗って水気を切り、炊飯器に入れて少し控え目に水加減する。

①にターメリック(約小1/2～１)を入れて混ぜ、バターを落として普通に炊く。

海老は殻を剥き、背ワタを取って、塩と片栗粉をふって揉み、洗い流して水気を拭く。

フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎと③の海老・しめじを炒め、白ワインを加えて蒸し煮にする。

④の海老を一度取り出し、残った煮汁にトマトソースを加える。（この時お好みで、ケチャップや醤油など隠し味を入れる。）

⑤を良く混ぜあわせて少し煮て、生クリーム・カレー粉も加えて、塩・胡椒で味を調える。 好みでタバスコを加える。