ラム肉に、にんにくすりおろし・しょうがすりおろしを揉み込みヨーグルトも加える。あればガラムマサラも入れ漬けておく。2時間

玉ねぎを薄切りにし、フライパンに油を敷いてしんなり飴色手前くらいまで炒める。

そこに、ラム肉を漬け汁ごと入れよく炒める。ラムが大体焼けたらトマトピューレを加え、ローリエを入れて煮込む。

沸々してきたら、カレールーを加え、水分が足りなければ様子を見ながら水を加える。よく煮込みラムが柔らかければできあがり♪