お雑煮､年越し蕎麦に♪
soaraq @cook_40096379
父の味｡なんだか安心する味です｡
このレシピの生い立ち
小さい時からお父さんが作ってくれてた味｡年越し蕎麦やお雑煮に使えます｡余ってしまったら薄めてスープにしても大丈夫♪
お雑煮､年越し蕎麦に♪
父の味｡なんだか安心する味です｡
このレシピの生い立ち
小さい時からお父さんが作ってくれてた味｡年越し蕎麦やお雑煮に使えます｡余ってしまったら薄めてスープにしても大丈夫♪
アプリでひらく作り方
- 1
大きな鍋に鶏ガラ､昆布､椎茸､花かつお､ネギを入れ､ひたひたになるぐらい水を入れて煮る｡
-
- 2
沸騰したらかつおだけ取り出します｡
- 3
一口大に切った鶏肉を入れて煮る｡
- 4
調味料を入れます｡(ご家庭のお鍋の大きさによりますので､量は参考程度にして下さい)お好みの味にして下さい｡
- 5
灰汁が出たらこまめに取り除きます｡
- 6
昆布はお箸で掴めるうちに取り出しましょう！そのまま食べたり､味が薄いようならポン酢などをかけると美味しく食べれます♪
- 7
あとは暫く煮込むだけ｡これで終わりです｡
-
- 8
お雑煮やお蕎麦にお使い下さい｡
-
コツ・ポイント
ひたすらに時間と愛情をかけて煮込むだけです(笑)
アルミホイルで落し蓋をすれば簡単ですが､灰汁は自分で取るのがコツだそうです(笑)
愛情がたくさん入ってるから美味しいんだよ｡と教わりました(笑)
つくれぽ
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