HEAVY(和風クリスマス⁈ケーキ)
冬至・Xmas・お正月が一度にやって来た‼柚子と南瓜のケーキの上には重量オーバー寸前のねりきり達♫
このレシピの生い立ち
Alkuperäinen
HEAVY(和風クリスマス⁈ケーキ)
冬至・Xmas・お正月が一度にやって来た‼柚子と南瓜のケーキの上には重量オーバー寸前のねりきり達♫
このレシピの生い立ち
Alkuperäinen
アプリでひらく作り方
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白こしあんはこの粉末を使用。スーパーでは入手困難…成○石○に置いてありました。またはネット販売。白花豆。
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【白こしあん】鍋に白あんの粉を入れる。
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水を注ぎよく混ぜ、中火にかける。
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- 4
グラニュー糖を入れよく混ぜる。
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- 5
最初はスープのようにサラッとしています。ドロッとしてきたら弱火にし、常にかき混ぜ煮詰める。(焦げ注意)
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- 6
水気が無くなり、スプーンを横にしても落ちないくらいになったら白こしあん出来上がり。
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- 7
【ねりきり】耐熱皿に白こしあんを広げレンジで加熱(600W/以下略)2分→1分30秒(こまめに加熱その都度混ぜる)
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- 8
お湯で戻した薄切り餅を加え加熱(1分→1分30秒)。水飴を加え加熱(30秒)
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- 9
しぼった濡れ布巾の上で粗熱を取り、布巾を使ってもみ込む。5等分にし着色する。
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- 10
【着色】白→そのまま・黒→黒すりごま・赤→着色料・黄→南瓜パウダー・緑→抹茶…成形する。
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- 11
【ケーキ部分】型にオーブンシートを敷く。(☆)は合わせて3回振るう。オーブンは予め温める(160℃/5分)
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(★)を上から順に混ぜる。→(▲)別のボールで卵白を泡立て砂糖を3〜4回に分けて入れながらその都度良く混ぜメレンゲを作る
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(★)に(▲)の半量を混ぜ、(☆)を何回かに分けて入れ、最後に残りの(▲)を入れ切るように混ぜる。
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型に流し込みオーブンで焼く(160℃/60分)完全に冷ます。
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【仕上げ】ケーキ表面に茶こしで粉砂糖を振り、ねりきりを飾る。
コツ・ポイント
ねりきりはマジパンより簡単で、食べても美味しい♫ 細かい飾り付けに最適♫
つくれぽ
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