まず、玉ねぎをみじん切りにし♪耐熱皿にいれ、バター8gを加え500Wで1〜2分チンして、冷ましておきます

ボウルに豚挽き肉、塩・胡椒をしてよく練ります

②に生おから・冷ました玉ねぎを加えよく混ぜ、卵・牛乳を加えてよく混ぜます。

③を小判型に整えて、真ん中を少しくぼませておきます。

しめじは、いしづきを取り除き、ほぐしておいてください♪

フライパンに油を敷いて、ハンバーグを焼いていきます。強火で両面に焦げ目をつけジューシーなお肉の旨味をとじこめちゃいます。

両面に焦げ目がついたら、お酒を加え、ふたをし中火でじっくりと蒸し焼きにします。

水分がとんだら、ハンバーグを取り出しておき、油をしいて、しめじを炒めます♪

しめじがしんなりしたら、醤油・みりん・砂糖を加えて煮とかし、片栗粉でとろみをつけて、ハンバーグにからめて完成です☆