ぽってり甘い☆かぼちゃのポタージュ
あかくままま @cook_40043052
甘さの秘密は、いっしょに入れたさつま芋♪秋は熱々のかぼちゃのポタージュが恋しくなります。ハロウィンにも。
このレシピの生い立ち
かぼちゃのポタージュに、たまたまあったさつま芋を入れたら、あら、甘くて美味しい・・。偶然の産物が、定番になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料の野菜たちはこのくらいの量です。さつま芋は皮を厚めにむき、角切りにして水にさらし、あく抜きします。
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- 2
玉ねぎは小さなくし形に。
かぼちゃは皮をむいて小さな角切りに。 -
- 3
今回は、飾り用にかぼちゃの皮で、Jackを作りました。レンジ加熱しておきます。
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- 4
鍋にバターを入れ、玉ねぎを蒸らし炒めします。ふたをして弱火でじっくり、甘味を出します。
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- 5
玉ねぎがしなしなして甘い香りがしてきたら、かぼちゃ、水をきったさつまいもを入れ、ひたひたの水を入れて煮ます。
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- 6
かぼちゃ、さつまいもが簡単につぶせるくらい火が通ったら、火から降ろしてマルチブレンダーでガーッとかき混ぜます。
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- 7
＊ブレンダーがなければ、泡立て器でぐるぐると混ぜてOK.最近まで、この方法でやってました。
- 8
牛乳を加え、味をみながら、コンソメキューブを削り入れ、ひと煮立ちさせます。
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- 9
あれば、お好みで生クリームを入れて、出来上がり。
- 10
飾りのJack君は、大きいのは重すぎて沈んでしまった・・笑。薄く、軽くつくるべし・・・。
コツ・ポイント
工程5の後で、水が多すぎると、薄くてぼけた味になるので、適宜、お水を捨ててくださいね。
玉ねぎを入れずに作ることもあります。玉ねぎ入りより、甘くておやつらしい味になります。工程6の後で、ペーストが多ければ、冷凍しておくと、次回は楽々。
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