オレンジティーマフィン
ゆきcafe0929 @cook_40033199
オレンジと紅茶を合わせたマフィンは果肉入り！
しっとりした口当たりと爽やかな風味が美味しいです。
このレシピの生い立ち
残り物のオレンジに紅茶を合わせたテッパンコンビは絶品です♪
オレンジティーマフィン
オレンジと紅茶を合わせたマフィンは果肉入り！
しっとりした口当たりと爽やかな風味が美味しいです。
このレシピの生い立ち
残り物のオレンジに紅茶を合わせたテッパンコンビは絶品です♪
作り方
- 1
バターは指跡が残るくらい柔らかく戻す。卵は常温に戻す。オーブンを180℃に余熱する。濃いめに紅茶をいれる。(50cc)
- 2
オレンジは半分に切って1/2は皮を剥いて丁寧に実を取り出して細かく刻む。1/2はジュースを絞る。(50cc必要)
- 3
バターをほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまで攪拌して空気を含ませる。
-
- 4
溶き卵を6～7回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。※一度に入れると分離して仕上がりが悪くなるので、少量ずつ加える。
-
- 5
薄力粉・ベーキングパウダーを1/2量振るい入れ、ゴムベラで底の生地をすくっては表にかえすように切り混ぜる。
-
- 6
やや粉っぽさが残るくらいでオレンジジュースを2～3回に分けて少しずつ加え、その都度しっかり切り混ぜる。
- 7
残りの粉を振るい入れて切り混ぜ、やや粉っぽさが残るくらいで紅茶液を2～3回に分けて加え、同様に切り混ぜる。
- 8
オレンジの果肉、グランマルニエ、お好みでティーバッグの茶葉を加えて全体に切り混ぜる。
- 9
マフィン型の半分よりやや上くらいまで生地を入れ、トントンと空気抜きして180℃のオーブンで約30分加熱する。
コツ・ポイント
オレンジの風味を生かすため茶葉は入れていませんが、お好みでティーバッグを破って加えてもOKです。
カップに生地を入れすぎると溢れるので注意！
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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