昆布を一晩水につけて戻す。

下味(分量外の酒、みりん、醤油)をつけた豚肉を1に乗せて巻く。

2を鍋に入れ、だし汁、酒、みりん、醤油、砂糖を加え、落とし蓋をして30分煮る。

火を止めて煮含める。

一口大に切る。