セロリとじゃこの味噌きんぴら
まるや八丁味噌 @maruya8miso
セロリ特有の匂いを八丁味噌・砂糖の甘辛味とじゃこで、美味しさアップ。これでセロリの苦手な人もやみつきになること間違いなし
このレシピの生い立ち
セロリの匂いや、スジがどうも苦手！っていう人が多いような気がします。セロリは食物繊維も豊富で、セロリ特有の香りを上手に調理すれば、こんなに優れた食材はないと確信。そんなセロリを上手に食べる方法が、甘辛味噌味のきんぴらですよ！
セロリとじゃこの味噌きんぴら
セロリ特有の匂いを八丁味噌・砂糖の甘辛味とじゃこで、美味しさアップ。これでセロリの苦手な人もやみつきになること間違いなし
このレシピの生い立ち
セロリの匂いや、スジがどうも苦手！っていう人が多いような気がします。セロリは食物繊維も豊富で、セロリ特有の香りを上手に調理すれば、こんなに優れた食材はないと確信。そんなセロリを上手に食べる方法が、甘辛味噌味のきんぴらですよ！
作り方
- 1
セロリの茎はスジを取り、斜め薄切りにする。鷹の爪は種を除いてみじん切りにする。
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- 2
熱したフライパンに油をひき、鷹の爪とちりめんじゃこを入れ、弱火でかりかりになるまで炒める。
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- 3
２にセロリの茎と●を入れ、蓋をして弱火で２分程蒸し炒めする。蓋を開け水分を飛ばし、セロリの葉と白ごまを入れ、火を止める。
- 4
３を一混ぜし、お皿に盛りつけて出来上がり。
コツ・ポイント
セロリはシャキシャキとした食感を残すため、炒めすぎに注意しましょう。ちりめんじゃこは、はじめにかりかりになるまで炒めておくと、香ばしい香りが引き立ち、食感も良くなりますよ。苦手な野菜は、きんぴらにすると、徐々に克服することが出来るかも・・・
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17800610
