海老とアボカドのカクテル風トマトカップ。
∴ｎｉｃｏ @cook_40039512
手が込んでる風に見える簡単料理です。
ちょっとしたおもてなしにいかがでしょうか。アイディアとして。
このレシピの生い立ち
トマトがあったので。
海老とアボカドのカクテル風トマトカップ。
手が込んでる風に見える簡単料理です。
ちょっとしたおもてなしにいかがでしょうか。アイディアとして。
このレシピの生い立ち
トマトがあったので。
作り方
- 1
トマトは蓋になる部分を切り、中身をくりぬき、タネ以外の実を細かく刻む。海老は殻をむき塩を入れた湯で茹で、２㎝弱幅に切る。
- 2
耐熱ボウルにゼラチン以外のジュレの材料と１のトマトの身を入れ５０度程度に温め溶かし、ゼラチンを振り入れて良く混ぜ溶かす。
- 3
２をバットに入れて冷蔵庫で冷やし固める（急ぐときは冷凍庫で）。アボカドを２㎝弱角に切り１の海老とレモン汁・マヨで和える。
- 4
３を１のカップに詰め、固まったジュレを崩して乗せ、パセリをあしらう。
コツ・ポイント
海老は沸騰した中に入れ、その後は弱火で１～２分茹でざるにあけます。強火で茹ですぎると固くなるのご注意を。
画像の様にちょろっと尻尾を見せる盛り付けもいかがでしょう。
my blog★http://tmnr14.blog17.fc2.com/
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