ピーマン、生姜をみじん切りにします。

フライパンにごま油を入れ、熱して、豚ひき肉を炒めます。

豚ひき肉に少し火が通ったら、塩、生姜を入れ、さらに炒めます。

豚ひき肉に火が通ったら、ピーマンを入れ、炒めます。

ピーマンがしんなりしたら、あわせ出汁顆粒、砂糖、味噌、みりんを入れ、混ぜ炒めます。

片栗粉と水を合わせて、⑤に入れ、とろみがついたら、ボールに移します。

賀茂なすを縦に半分切り、1㎝の厚さに切ります。

フライパンにごま油を入れ、熱し、なすの両面を焼きます。

なすを盛りつけ、⑥の肉味噌をのせて、できあがり！