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安くて簡単★いなだを使ったぶり大根
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安くて簡単★いなだを使ったぶり大根-レシピのメイン写真

安くて簡単★いなだを使ったぶり大根

ピピ太郎ママ
ピピ太郎ママ @cook_40052394

下処理が面倒なぶりのアラではなくいなだ使って簡単に
このレシピの生い立ち
ぶり大根が食べたいと思ったけど、アラで作ると下処理が面倒な上に、骨があって食べにくいし、ぶりの切り身は高いということで1尾500円前後で買えるいなだを使って作ってみました

下処理が面倒なぶりのアラではなくいなだ使って簡単に
このレシピの生い立ち
ぶり大根が食べたいと思ったけど、アラで作ると下処理が面倒な上に、骨があって食べにくいし、ぶりの切り身は高いということで1尾500円前後で買えるいなだを使って作ってみました

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安くて簡単★いなだを使ったぶり大根

ピピ太郎ママ
ピピ太郎ママ @cook_40052394

下処理が面倒なぶりのアラではなくいなだ使って簡単に
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下処理が面倒なぶりのアラではなくいなだ使って簡単に
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材料

5～6人分
  • いなだ 1尾
  • 大根 1本
  • 針しょうが 少々
  • 煮汁
  • 水 1400cc
  • 醤油 200cc
  • 酒 200cc
  • みりん 150cc
  • 砂糖 85g
  • 生姜の薄切り 7～8枚
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作り方

  1. 1

    皮をむいた大根を5cm幅に切り半分にして面取りしたものを米のとぎ汁でやわらかくなるまで煮ます

    • 安くて簡単★いなだを使ったぶり大根作り方1写真
  2. 2

    3枚におろしたいなだを適当な大きさに切ります

    3枚おろしは魚屋さん依頼すれば簡単

    • 安くて簡単★いなだを使ったぶり大根作り方2写真
  3. 3

    2のいなだに熱湯を掛け霜降りにします

    • 安くて簡単★いなだを使ったぶり大根作り方3写真
  4. 4

    煮汁の材料をなべに入れ、1度沸騰させてからいなだと大根を加え弱火でことこと煮ます

    • 安くて簡単★いなだを使ったぶり大根作り方4写真
  5. 5

    あとは大根に美味しそうな色がついたらOK

    器に盛ってから針しょうがを散らします

    • 安くて簡単★いなだを使ったぶり大根作り方5写真

コツ・ポイント

特にコツはありませんが、しいて言えば煮物の基本で大根の面取りと下ゆでをきっちりやること

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ピピ太郎ママ
ピピ太郎ママ @cook_40052394
2012/12/17 09:32に公開
某企業の独身寮の管理人(寮母)をやっています。毎週の献立作成やちょっとあやふやなレシピ確認に利用させていただいています(o^∇^o)
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