柚子の簡単冷凍保存♬これでいつでも使える
自宅でできた柚子を友人にたくさん頂きました。冷凍してみたらすごく香りも味もいい。これならいつでも使えます。お雑煮の準備に
このレシピの生い立ち
柚子大好きなのですが、いつも使った残りはだめにしちゃいます。たくさん頂いて冷凍してみたら、味も色も香りもそのままで、すごく便利だったので。お庭で柚子作ってる家結構ありますね。是非これでやってみて簡単です。
柚子の簡単冷凍保存♬これでいつでも使える
自宅でできた柚子を友人にたくさん頂きました。冷凍してみたらすごく香りも味もいい。これならいつでも使えます。お雑煮の準備に
このレシピの生い立ち
柚子大好きなのですが、いつも使った残りはだめにしちゃいます。たくさん頂いて冷凍してみたら、味も色も香りもそのままで、すごく便利だったので。お庭で柚子作ってる家結構ありますね。是非これでやってみて簡単です。
作り方
- 1
柚子はよく洗って水気をとり、ピーラーで皮をむき。ピーラーだとすごく簡単で綺麗です。白いわたもないので一手間はぶけます。
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- 2
こんな風にペーパータオルではさんで、水分をよくとって下さい。これ大事です。冷凍する時に水分は霜になるので。
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- 3
細かく千切りに。できればこの後ももう一度ペーパータオルにはさんで水分とるとGoodです。
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- 4
ラップに広げて包みます。是非小分けのラップ包がお勧めです。
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- 5
小分けが大変と思う方は、ラップに薄く広げて包んで、またその上にラップ。これを重ねてジプロックへ。使う時は割って下さい。
- 6
あいぼっくるさんがこんな風に小分けに冷凍してくれました。これはすごくいい！
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- 7
できれば、あいぽっくるさんのように是非小分けをおすすめします。
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- 8
冷凍用の保存袋に入れて冷凍庫へ。凍ってもくっつく事なくぱらぱらになり、とても使いやすいです。空気を入れないようにしてね。
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- 9
ktamu2さんが切らないで保存してくださいました。これもいいですね。
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- 10
実もすじを綺麗にとって冷凍用保存袋に入れて冷凍に。ドレッシングにも使えます。
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- 11
または網をかぶせたジョウゴにしぼってジュースにして小さいペットボトルに。種が入らなくて便利。
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- 12
冷凍用保存袋に入れて冷凍するのもいいです。その場合は薄くしておくと必要な分だけ割って使えます。
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- 13
ボトルは冷蔵庫保存で早めに使ってください。そのまま水で薄めてジュースやはちみつと一緒にヨーグルトにかけたり色々使えます。
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市販の味付けいなりを使ったおいなりさん。白ごまと柚子の皮で上品な一品に。ラップで包めばパーティにも。ID18406264
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- 15
これで私が良く作るのは柚子大根。真さんの「ゆずたっぷりの大根のお漬け物」レシピID17831645お勧めです。
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- 16
ぽぽたんこぶさんの「合わせて置くだけ◆簡単◆大根 漬物」レシピID18731299のトッピングにも。
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- 17
ちらし寿司やおいなりさん（＊べーぐる＊さんのID17795983)にみじん切りにした皮と実をしぼって入れると美味しいです。
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- 18
絞り汁はchienoさんの「おせちに＊牛肉のたたき漬け＊ゆず風味」レシピID18178251にも。
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- 19
ほうれん草の美味しいお浸し（料亭風）ID17801729のトッピングに
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- 20
12月28日に皮むきがピーラーの方が簡単なことと、絞り汁を冷凍することを追記しました。その前に印刷された方ごめんなさい。
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お鍋にもお菓子にも使い道はいっぱいあります。11月から1月が旬。それ以外はお値段も高くなります。
- 22
柚子は80％以上四国で収穫されます。ビタミンCが豊富で皮に果汁の4倍のビタミンCが。疲労回復、風邪予防、肌荒れに効果あり
- 23
クエン酸にはカルシウムの吸収を助けたり疲労回復の効果も。
2016年12月23日ピーラーのみの皮むきに変更しました。 - 24
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「ご飯の美味しい冷凍保存方」 レシピID : 17544807 -
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皆様、今のうちにお正月の用意しておきましょう！小分け冷凍をお忘れなく。柚の旬は11月から1月ですが年末年始は高くなります
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コツ・ポイント
ピーラーが一番簡単です。新鮮なうちに皮むきしましょう。しぼんでくると剥きにくいです。切った皮は一回分ずつラップで包んでください。開けるたびに空気が入るとそれが霜になりくっついてしまします。
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