冷凍保存で作り置き！柚子の皮の細切り。
柚子の皮を細く切って冷凍保存しておけば、お吸い物･茶碗むし･うどんなどにのせて、いい香りがいつでも味わえます。
このレシピの生い立ち
今までは、粉末のゆずを買って色々使っていましたが、たくさん入れてもあまり香りがしませんでした。
ゆずを買って置いていたので、皮を少し切ってかきたま汁に入れた所、とってもいい香りがしたので、皮を冷凍保存していつでも手軽に使えるようにしました。
冷凍保存で作り置き！柚子の皮の細切り。
柚子の皮を細く切って冷凍保存しておけば、お吸い物･茶碗むし･うどんなどにのせて、いい香りがいつでも味わえます。
このレシピの生い立ち
今までは、粉末のゆずを買って色々使っていましたが、たくさん入れてもあまり香りがしませんでした。
ゆずを買って置いていたので、皮を少し切ってかきたま汁に入れた所、とってもいい香りがしたので、皮を冷凍保存していつでも手軽に使えるようにしました。
作り方
- 1
ゆずの皮をよく洗い、横半分に切る。
- 2
容器に茶こしをのせ、手でゆずの果汁を搾る。
（※こうすると、果汁と種を簡単に分けることが出来ます。） - 3
ゆずの皮の内側の袋の部分を、手で取り除く。
-
- 4
３のゆずの皮を、厚さ1～2mm位の薄切りする。
- 5
ふた付きの容器などに、４のゆずの皮を重ならないように入れる。
-
- 6
間にラップを挟みながら、残りの皮を入れていく。
-
- 7
６を冷凍庫で凍らせ、使いたい時に使いたい分だけ取り出し、そのまま使う。
- 8
※２の工程で出来た果汁は、ゆずジャムを作る時に加えると、ゆず風味の濃いジャムが出来上がります。→
- 9
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- 10
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- 17
☆2018.11.30
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
コツ・ポイント
ゆずの皮の切り方は、お好みに合わせて調節してください。
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