白菜は熱湯で茹で柔らかくし、芯は巻くとき邪魔にならないようそぎとっておきます。
野菜はすべてみじん切り。そぎとった芯もみじん切りにします。

ボールに鶏ひき肉、みじん切りの野菜、塩、片栗粉、水を入れてこねます。

白菜を広げ、２を乗せて包み込むように巻いていきます。
端は爪楊枝で留めます。

このとき、葉の方から巻き始め、芯を巻き終わりにすると比較的巻きやすいです＾＾

３の巻き終わりを下にして鍋に並べ、おだしとみりん、お砂糖を加えて火にかけます。

沸騰したら白しょうゆ、お酒を入れて２０～３０分煮ます＾＾