メシの友☆肉詰めがんもどき
COCOん家の台所 @cook_40058662
ひとくちサイズのがんもどきを肉詰めにしたら”つくねもどき”に？コロンと可愛い顔をしていますが、結構どっしりガッツリ。
このレシピの生い立ち
豆腐ハンバーグより失敗率低いかなあと思って。
メシの友☆肉詰めがんもどき
ひとくちサイズのがんもどきを肉詰めにしたら”つくねもどき”に？コロンと可愛い顔をしていますが、結構どっしりガッツリ。
このレシピの生い立ち
豆腐ハンバーグより失敗率低いかなあと思って。
作り方
- 1
がんもの外周と底を少し残して丸く切り込みを入れ、スプーンなどで中身をくりぬきカップ状にする。
- 2
掻き出したがんもをみじん切りにし、鶏ひき肉／塩・胡椒・酒各少々と溶き卵を加えて練ります。
- 3
（２）を等分してカップに詰め、フライパンで肉の方から中火で焼く。
- 4
こんがり焼けたら返して水少々（分量外）を加え、蓋をして蒸し焼き。◎を合わせてタレをつくり、よく絡めたら出来上がり。
コツ・ポイント
＊タレの味がしっかりしているので、肉ダネの下味はごく薄くして下さい。
＊ふわふわ感を出したい方はお肉を減らして牛乳に浸したパン粉を加えても。
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