がんもどきは、お化けの顔みたいに目と口に切り込みを入れる。

人参を輪切りにして、型抜きで星型にする。
里芋は皮をむいて、輪切り。

鍋にがんもどき、人参、里芋、麩を入れ、材料がかぶる程度の水を入れて火にかける。がんもどきの顔が崩れないよう気をつけて。

だしの素、砂糖、酒、みりん、しょうゆを加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。途中、混ぜるときも、がんもどきの顔の扱いに注意。

器に、好きなように盛り付け！がんもどきは崩れやすいので、鍋から出すときに慎重に。