柚子ジャム
mimikhouse @cook_40052890
おうちで簡単に美味しい柚子ジャムを～♪
酢の物やドレッシング等に混ぜて、調味料としても便利です!!
このレシピの生い立ち
実家に柚子の木があったので、母がよく作ってくれていました。
甘さは自分好みに変更しました。
アプリでひらく作り方
- 1
柚子を水洗いして水気を拭き取る。
- 2
柚子のヘタを取り除き、半分に切り、絞り機or手で果汁を絞ります。
- 3
スプーン等で房を取り除きます。
- 4
これで、果汁・皮・取り除いた房にわけました。
-
- 5
皮を千切りにします。
- 6
苦みを取り除くために鍋に水を入れて2～3回位煮こぼします。
-
- 7
煮こぼした皮を冷水にひたし、1時間くらいおきます。
- 8
水気を切った皮と絞っておいた果実と砂糖を鍋に入れ、コトコト煮詰めます。
- 9
とろみがついてきたら、味見をして甘さを整えて出来上がりです。
- 10
容器に詰めて完全に冷ましたら、冷蔵庫で保存します。
コツ・ポイント
苦みが気にならない方は、６と７の行程を省いても大丈夫です。
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