生地をのばし、1〜2
mmにスライスした折り込み用バターを並べ包み込む。

長方形に薄くのばし甘納豆を広げる。

くるくる巻いて8等分に切り、マドレーヌ型に入れる。
霧を吹き室温で60分二次発酵させる。

ドリュールを塗り、グラニュー糖を振りかける。
210℃のオーブンで15分焼く。