海老とマッシュルームのスープ

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。海老は殻をむき、マッシュルームはスライスしておく。

香りが立ってきたら海老とマッシュルームも加えて炒める。火が通ったら白ワインを入れて蒸発させる。

水・塩・コンソメを加える。あくが出てきたらすくう。4等分したプチトマトも入れて弱火で10分ほど煮込む。

最後にバターも入れて少し煮込んだら、パセリをかけて出来上がり。