さんまの梅酒煮
malosyuke @cook_40086935
骨までやわらか。梅酒で煮ることで臭みも消えて、ご飯がすすむ！！！
このレシピの生い立ち
旬でおいしい時期にたくさん食べたいさんまを、自家製梅酒で煮てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは頭と尾を切り落とし、４等分の筒切りにしてワタを取り除いて水でサッと洗う。
- 2
圧力鍋に⋆の調味料を入れ火にかけ、煮立ったところへさんまとしょうが、梅酒の梅を入れて蓋をし１５分加圧。
-
- 3
そのまま自然放置して圧力が下がったら蓋をあけて、再び火にかけ煮崩れない程度の強火で煮詰める。
- 4
煮汁が１/３くらいになったら出来上がり。
-
コツ・ポイント
加圧時間はさんまの大きさや火加減によって変わります。
骨の硬さが心配な方は③で蓋をあけた時に確認して、まだ少し硬ければもう一度蓋をして、加圧時間を足してみて下さい。
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