タマネギは薄切り，ウインナーは１cm幅（鶏肉は１cm角）に切る。バター，薄力粉，牛乳は計っておく。

フライパンにバターを溶かし，ウインナー，タマネギを炒める。

タマネギがしんなりしたら，弱火にし薄力粉を加える。薄力粉の粉っぽさがなくなるまでしっかり炒める。

牛乳を少しずつ加えていく。目安は50cc。牛乳を入れたらすぐかき混ぜ，全体になじんだらまた50cc加える。

牛乳→混ぜる→牛乳→混ぜるを繰り返す。よく混ぜながら少しずつ牛乳を足すことで，だまにならない。

マカロニを入れ，かき混ぜながら４分煮る。そこへ，コンソメ・チーズ（50g）を入れ，再びかき混ぜる。

６をグラタン皿に盛り，チーズをお好みの量乗せ，250度のオーブンで15分焼く。チーズに焼き色がついたら完成。