ユリ根と数の子のバジルマヨ和え
真さん @macotow
和風にあきたらたまにはこんなのも。
このレシピの生い立ち
数の子がそんなに好きではないのでシンプルな出汁に漬けるより濃い味にした方が好きです。
お正月らしくゆり根とエビを使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆり根は一枚ずつはがし塩（分量外）を入れた熱湯で透明感がでるまで茹でる。冷水にとりひやしたらすぐざるに上げる。
-
- 2
数の子は塩抜き。エビは殻付きのまま酒（分量外）を振って火を通し殻と背わたをとる。それぞれ小さく刻む。
-
- 3
※の材料を混ぜる。（お使いのソースやマヨネーズによって量は加減してください）
-
- 4
１、２を３で和えてできあがり。
味を見て物足りなければ塩を。 -
- 5
数の子の塩抜きはレシピID：17760121を参考にしてください。
-
コツ・ポイント
バジルペーストはチーズも大蒜も入れず、オリーブ油、松の実だけのものを使っています。マヨネーズはカロリー７５％オフを使っています
ゆり根は和えてしまうので黒い部分を削る必要ないです。大きさをそろえてから茹でた方が火の通りが均一になります。
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