ピンク色♡苺チーズクリームのロールケーキ
いちご風味のチーズクリームを巻いたロールケーキ。ピンク色のクリームがかわいいです❤
このレシピの生い立ち
いちご風味のチーズクリームが食べたくて、ロールケーキにしました。
ピンク色♡苺チーズクリームのロールケーキ
いちご風味のチーズクリームを巻いたロールケーキ。ピンク色のクリームがかわいいです❤
このレシピの生い立ち
いちご風味のチーズクリームが食べたくて、ロールケーキにしました。
作り方
- 1
＜生地・下準備＞
卵は室温に戻す。薄力粉はふるう。天板に敷紙を敷いておく。
オーブンは１８０℃に予熱する。 - 2
■バターはやや大きめのボウルに入れて湯煎して溶かし、牛乳と混ぜ合わせておく。（使うまでそのまま温めていてＯＫ）
- 3
＜生地作り＞
ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を入れてハンドミキサーの高速で泡立てる。 - 4
生地が白っぽくもったりとし、すくうとスジがしばらく残るくらいまでしっかり泡立てる。最後は低速に落としてキメを整える。
-
- 5
薄力粉を加え、ゴムヘラで底からすくうようにさっくりと混ぜる。粉気が無くなり、生地につやが出るまでしっかりと合わせます。
-
- 6
バニラオイルも加え、混ぜる。
生地の1/3量程度を２で用意した溶かしバターのボウルに加え、なじませる。 - 7
６を再び元のボウルに戻し、さっと混ぜ合わせる。（混ぜすぎ注意）
天板に流し、ドレッジ等で平らにならす。 -
- 8
１８０℃のオーブンで１３分程度焼く。焼けたら天板から外し、表面が乾かないようホイル等を乗せ、敷紙は付けたまま冷ます。
-
- 9
＜クリーム作り＞
苺は洗ってヘタを取り、水気をふく。ブレンダーやＦＰ等でつぶしてピューレ状にする。 -
- 10
クリームチーズは柔らかくし、（室温に置くかレンジで数秒加熱）砂糖を加え混ぜる。
-
- 11
苺ピューレも加え、混ぜる。あればストロベリーシロップも入れて混ぜる。（シロップを加えない場合は砂糖を大さじ２に増やして）
-
- 12
別のボウルで生クリームをゆるめに泡立てる。（とろとろとした６分立てくらい）
- 13
１２の生クリームをまず少量１１に加え、なじませてから 残りも少しづつ加え、混ぜ合わせる。混ぜながら加えていくとベスト
-
- 14
＜仕上げ＞
生地が冷めたら、敷紙をそっとはがし、一回り大きめに切ったオーブンペーパーなどの上に焼き色を上にして置く。 -
- 15
←巻き終わりは斜めにカットしておくと安定が良いですよ
- 16
13のクリームを表面に塗る。巻き終わり３ｃｍは塗らずに残しておいてください。この時手前をやや多めに塗ると良いです♪
- 17
ところどころにカットした苺を散らします。
- 18
巻きます！ まず初め少し巻き、（芯）下に敷いてあるペーパーを持ち上げて手前からぐるっと巻きます。
- 19
巻き終わりを下にして紙のままラップに包んで冷蔵庫へ。２時間ほど落ち着かせます。
- 20
今回使用のストロベリーシロップ。こちらを混ぜるとピンク色が鮮やかに♪ もちろん無くてもほのかにピンクになりますよー
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- 21
カットした所～♪
-
コツ・ポイント
■卵の泡立ての時 はじめのうち湯せんにかけて温めながら泡立て、人肌になったら湯煎から外して泡立てると早くできます。
■苺チーズクリームは多めにできます♪余ったら上に絞って飾ったり、パンに塗って食べてもおいしいです＾＾
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