筍の下処理をしたもの、鶏もも肉、人参、椎茸を食べやすい大きさに切る。コンニャクは手で一口サイズにちぎる。

蓋付きのフライパンにごま油をひき、材料を炒める。鶏肉から少し汁けが出てきたところで調味料を入れ、蓋をし中火で煮込む。

こげつかないよう様子を見ながら時々かきまぜる。

汁けが少なくなり、みりんの照りが全体に出てきたら火を止め、１０分くらい放置し、味をなじませてできあがり。