鶏もも肉は皮、脂を
取り除く (250g)
一口大に切り分ける。
酒 大さじ1/2 を
からめておく。

こんにゃくは
食べやすい大きさに切り、
沸騰したお湯で
3分位湯がく。

人参は
食べやすい大きさに切る。
ごぼうも
食べやすい大きさに切り
水にさらしてアクをとる。

椎茸はぬるま湯でもどし
食べやすい大きさに切る。
もどし汁は
だし汁として使う。

フライパンを熱し
油をひいて鶏肉を炒める。
炒めたら、煮込む鍋に移す。

空になったフライパンに
油を足して
野菜などを炒める。
炒めたら鍋に移す。

鍋にだし汁、みりん、
酒 、砂糖を入れて
中火で10分煮る。

アクが出たら
取り除く。

しょうゆをいれる。
20分位、中火で煮る。

人参、ごぼうは
煮えすぎないように
一旦、取り出す。

煮汁がなくなりそうになるまで
煮詰める。

煮汁がなくなりそうになったら
人参、ごぼうを鍋に戻し
混ぜ合わせる。

できあがり。