玉葱は微塵切りに。フライパンにオリーブオイル（小1）を入れ玉葱とミックスベジタブルを炒めて冷ましておく。

ボウルに挽肉と卵を入れ粘りが出るまで手でよくかき混ぜる。粘りが出てきたら豆腐を加え、よく混ぜ合わせる。

粗熱がとれた野菜と塩・コショウ、ナツメグ、パン粉を加え、よく混ぜる。

オーブンは180℃に余熱。オーブン皿にクッキングペーパーを敷き、2等分してパウンド型に成形したタネをのせる。