自家製ツナのニース風サラダ
モチリバティー @cook_40039675
ツナ(マグロのオイル漬け)のレシピも乗せました☆ヴィネグレットソースに粒マスタードを加えた特製ドレッシングで☆☆
このレシピの生い立ち
トマティスの誕生日に。自家製ツナ(マグロのオイル漬け)に本マグロ使っちゃった(笑)勿論美味しかったけど、ツナにしちゃって勿体無かったかな…
自家製ツナのニース風サラダ
ツナ(マグロのオイル漬け)のレシピも乗せました☆ヴィネグレットソースに粒マスタードを加えた特製ドレッシングで☆☆
このレシピの生い立ち
トマティスの誕生日に。自家製ツナ(マグロのオイル漬け)に本マグロ使っちゃった(笑)勿論美味しかったけど、ツナにしちゃって勿体無かったかな…
アプリでひらく作り方
- 1
マグロのオイル漬けをつくる。
- 2
マグロに塩を振って30分置く。キッチンペーパーで水分を拭き取り鍋に入れる。
- 3
マグロが浸かる程度のオリーブオイルを加え、ハーブ、スパイスを入れて弱火にかける。
-
- 4
蓋をして15～20分ゆっくり火を通す。表面が白っぽく色づいたら火から下ろし、そのまま冷ます。
-
- 5
オイル漬けは密閉容器で保存する。長期保存も可能。
- 6
次に、サラダの野菜を準備する。
- 7
じゃがいもは一口大に切り、塩ゆでし茹であがったら乾煎りしてボウルに移し、ワインビネガー少量とパセリのみじん切りを混ぜる。
- 8
インゲンを塩ゆでし、きゅうり、セロリ、パプリカは細く切る。レタスはちぎり、トマトを適当な大きさに切る。
- 9
茹で卵を作り、輪切りにする。
- 10
ヴィネグレットソースに粒マスタードを加え、しっかりと乳化させる。
-
- 11
盛り付ける。レタスを敷き、野菜を並べ、トマト、卵、オリーブを乗せ、一口大に切ったツナを乗せる。
- 12
上からドレッシングを回しかけて完成。
-
コツ・ポイント
マグロは赤身のものを。でも少し脂がのってた方が美味しい。脂が少ないものだとパサパサのツナになる。
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