フライパンにゴマ油を入れて熱し、ちりめんじゃこを弱火でじっくりカリカリに炒める。

じゃこを炒めている間に、かぶらの葉を小口切り・薄揚げを千切りにしておく。

じゃこがかりかりになったら、かぶらの葉と揚げを入れ炒め合わせる。

かぶらの葉がしんなりしたら、みりんとみそを入れ水っぽさが無くなるまで炒め合わせる。