つけ汁を作り、鰆を5分その中に浸す。途中、裏返す

ペーパーの上に鰆を載せて、余分なつけ汁を除く

余熱を5分してから、7〜8分焼く。途中で裏返す。

大根おろしに柚子の皮を載せて、鰆の脇に置く。