オクラに生ハム巻いて⭐️フリッター
るるるparis @cook_40074622
野菜売り場の片隅の奉仕品のコーナーにポツンと新鮮さを失ったオクラがありました。生ハムでコクをブラスしたフリッターです！
このレシピの生い立ち
フライや天ブラではない、フリッターがこのオクラと生ハムには合うのではとひらめきました。
オクラに生ハム巻いて⭐️フリッター
野菜売り場の片隅の奉仕品のコーナーにポツンと新鮮さを失ったオクラがありました。生ハムでコクをブラスしたフリッターです！
このレシピの生い立ち
フライや天ブラではない、フリッターがこのオクラと生ハムには合うのではとひらめきました。
作り方
- 1
1.オクラは、ヘタの周りをくるりと削ぎ、さっと茹でて冷ましておく。
- 2
2.オクラが冷めたら、生ハムを巻いていく。
-
- 3
3.ボウルに薄力粉、塩、卵黄、水、サラダ油を入れて泡立て器で粘りが出るくらいによく混ぜ、30分程おく。
- 4
4.水気のないボウルに卵白を入れてかたく泡立て、3に加えて、泡が消えないようにゴムベラでさっくりと混ぜる。
-
- 5
5.揚げ油を165〜170度に熱し、生ハム巻きオクラを4の衣をたっぷりつけて入れ、時々返しながら2分くらいかけて揚げる。
- 6
6.油をきって器に盛り、スィートチリソースを添える。
コツ・ポイント
フリッターを白くきれいに仕上げたいので、揚油は新しい方がいいです。スィートチリソースがない場合、ケチャップやレモン汁でもオッケー。
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