ホタルイカと新じゃがのオイスター炒め
オイスター炒めのタレを使って、春満載の炒め物♪
アスパラは代わりに菜の花や空豆など他の春野菜でも◎
このレシピの生い立ち
テレビ番組でホタルイカは栄養面でじゃがいもと相性が良いと紹介されていたので。
旬のアスパラも合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料を混ぜてタレを作っておく。
- 2
アスパラは根元を切り落とし、ハカマをピーラーで取り除いて(皮が一緒に剥けてもＯＫ)斜め切りにする。
- 3
耐熱容器に２のアスパラと水を入れ、蓋(ラップ)をしてレンジで下茹でして水気を切る。
※目安:500wで３分 - 4
じゃがいもは細切りにして水にさらし、水気を切る。
- 5
ホタルイカの目、口、軟骨を取り、優しく洗って水気を切る。
- 6
※目は目玉だけでなく周りの黒い部分も骨抜きでがばっと！
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- 7
※口は足の間にあります。これも骨抜きでがばっと！
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- 8
※軟骨は背中側の胴体の一番下の真ん中部分を骨抜きの角でつまみ、下に引き抜くと取りやすいです。
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- 9
フライパンをよく熱してからサラダ油も熱し、４のじゃがいもから炒める。
- 10
３分くらい炒めてじゃがいもに火が通ったら、３のアスパラも入れて炒める。
- 11
30秒くらい経ったら５のホタルイカも入れ、１のタレも回し入れて全体に絡めたらできあがり♪
- 12
2015.7.７
宝島社さんより初のレシピ本を出版していただきました♬
こちらのレシピも載っています♪ -
- 13
以下、同じタレを使った姉妹レシピです★
- 14
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- 20
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コツ・ポイント
・ホタルイカは生食用なのでさっと炒める程度でＯＫです。
・じゃがいもの水切りは短時間でいいので必ずしてください。省くとべちゃっとしてしまいます!!
