ブリに片栗粉をまぶす。

フライパンに胡麻油（分量外）を入れ、ネギ以外の野菜全てをしんなりするまでいためる。

2に★と塩胡椒少々をいれ一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

油でブリを片面4分づつあげで、最後にブリの上にあんかけ野菜と葱をもる。